Изначально сенча - популярный японский чай, но сейчас повсеместно производится и в Китае. Вкус сенчи отличается сбалансированностью: в нём чувствуется свежая нота, деликатная терпкость и мягкая сладость, а послевкусие остаётся приятным и продолжительным.
В зависимости от происхождения чая (японский или китайский сорт) и от того, как его заварили, в букете могут раскрываться разные акценты - от травяных и цветочных до ореховых и морских оттенков.